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食品冻干是通过一个称为减压冷冻干燥的过程进行的。这个过程涉及到将已经被冷冻的食物在低压下暴露在低温环境中,使水从食物中转变成蒸汽并蒸发掉。这个过程可以在食物中保留大部分营养成分,并且使食品重量减少到原来的10%以下。